可以解腻去腥，还有助于消化的糖醋蒜的做法
摘要：
黑龙江省大庆市的一种地方特色美食；因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。大庆坑烤，是黑龙江省大庆市的一种地方特色美食。因其制作工艺源自过去东北农村用灶坑或在田间地头就地挖坑熏烤食物的方法，故称坑烤。据了解，在大庆石油会战年代，工人们的工作环境往往是“头上青天一顶，脚下荒原一片”。...
喜欢吃糖醋蒜的朋友应该都知道，糖蒜不仅可以佐粥佐酒、酸甜可口，而且还有一股浓厚的蒜香味、但是又不辣，它可以解腻去腥，还有助于消化，张奶奶教会我怎样可以做出好吃的糖醋蒜，还把做糖醋蒜的比例跟注意事项都偷偷告诉我了，所以喜欢吃糖醋蒜的朋友们有口福啦！
食材：新蒜5斤，陈醋1500毫升，清水1000毫升，白糖300克，盐50克，生抽100克，高度白酒少量
做法步骤：
1，买回来的新大蒜先把外面的皮剥掉，留里面的2层即可，再用剪刀把头尾剪掉，然后再洗净，最好选用紫皮大蒜。
2，洗净的蒜，放到清水中，加入适量的盐，浸泡一天一夜，去除大蒜的辛辣味。
3，泡好的蒜放到通风的地方晾干水分，水分一定要晾干，方便长时间储存。
4，水分晾干之后放入坛中。
5，锅中分别加入清水、陈醋(白醋也可以)、生抽、白糖、盐煮开，然后让它自然冷却。(煮的时候不要用铁锅煮，不粘锅或是不锈钢锅都可以)
6，糖醋汁放凉之后倒入大蒜里，用量一定要没过大蒜，表面再倒点高度白酒防变质。
7，然后密封腌制25天以上，腌好以后一直浸泡在糖醋汁中，吃的时候用一双干净的筷子先夹里面的，随吃随取，特别方面。