爽脆开胃的夏日里开胃菜响油黄瓜卷怎么做

今天小编要介绍的美食是一道凉菜，它的名字就是响油黄瓜卷，据说它是火锅的最佳搭配呢。响油黄瓜卷这道菜顾名思义，一定要有一勺热油浇在黄瓜上，听到“刺啦”一声响！黄瓜要入味儿，非得酸酸辣辣才能爽脆开胃;热油也有讲究，平时吃的食用油里一定要加点儿花椒油或藤椒油，吃起来回味无穷！黄瓜卷成卷，一口一个，特别过瘾！这样一盘夏日里的开胃菜，漂漂亮亮地摆上桌来，无论是下个小酒，还是摆个家宴，都很应景。我们一起看看它是怎么做的。

【食材准备】

黄瓜2根、蒜15克、干红辣椒2个、盐少许、白糖5克、陈醋10毫升、生抽/味达美10毫升、热油20毫升

【响油黄瓜卷做法步骤】

1，两根黄瓜洗净切去头尾。

2，准备一个削皮刀，从黄瓜的一头开始刮，一直刮到另一头，刮成薄片。

3，将黄瓜片依次刮好。

4，刮好的黄瓜片从一头开始卷，卷成黄瓜卷，依次摆入盘中。

5，蒜先用刀拍一下切成蒜末，干红辣椒剪成碎末。

6，起锅上火倒入20毫升食用油，加热烧至油冒烟关火。

7，将热油分两次倒入辣椒末和蒜末的碗里，每倒入一次搅拌几下。

8，调味汁：放入少许盐、5克白糖、10毫升陈醋、10毫升生抽拌匀。

9，最后将调味汁均匀浇在黄瓜卷上，响油黄瓜卷就做好了！