蜜汁叉烧肉的正宗做法介绍 分享蜜汁叉烧肉怎么做更好吃

蜜汁叉烧，是香港十大经典名菜之一，也是广东省传统名菜之一，属于粤菜系。“叉烧”是从“插烧”发展而来的。主要以猪肉(瘦)、叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油为原材料制作而成。因一只猪，只有两条里脊，人们便想出插烧之法。久而久之插烧之名便被叉烧所替代。具有补肾养血，滋阴润燥和有增加记忆力和健脑的功效。肥瘦相间，肉嫩多汁。光是想想就让人欲罢不能，而且在家自制并不复杂，快和小编一起往下看看。

【蜜汁叉烧肉的做法一】

所需食材：

用料：猪肉(瘦)400克

辅料：叉烧酱1大羹、蚝油2大滴、蒜2粒、生抽5毫升、料酒2毫升、蜂蜜10毫升、白糖2克、花生油2克

蜜汁叉烧肉做法步骤：

1，瘦肉洗净，晾干水分。加入所有调料腌制12小时；

2，腌制时翻动一下，让肉更入味；

3，把肉放烤架上晾爽肉块表面，挑出蒜头。再放进预热220度的烤箱控烤，烤架下放烤盘垫上锡纸，好拷完后容易清洁；

4，约10分钟看到肉块表面收干水，就涂一层腌制的酱汁，继续烤；

5，烤干后翻过来在涂一次，就这样一个涂4次；

6，最后涂上蜂蜜；

7，烤好后切件就可以食用；

【蜜汁叉烧肉的做法二】

食材准备：

五花肉八两、洋葱半个、叉烧酱2勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蜂蜜1勺，生姜、蒜头、芝麻适量（不喜吃甜的话蜂蜜可不加）

具体步骤：

1、把五花肉切条，表面用叉子扎一扎，以便后面腌制时更入味。

2、准备配料腌制，倒入叉烧酱、蚝油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、姜片以及蒜沫、用手抓匀，然后腌制一个小时以上。腌制时间越长就越入味，可以放入冰箱里腌制一晚。

3、洋葱切片，铺在电饭煲底部，把腌好的五花肉铺在上面，再把腌制时的料汁一起倒进去，按下煮饭键即可。电饭煲底部不用抹油，因为底下有洋葱隔着，又有酱汁，而且在煮的过程中会出油，不用担心会粘底。

4、电饭煲气压下去后，把肉条取出来，锅底的酱汁盛起备用。叉烧放凉后就可以切片摆盘了，把酱汁淋在肉上面，最后撒点白芝麻。