外焦里嫩香气扑鼻的迷迭香烤鸡的家常做法

周末聚会或者亲朋好友来访或者特殊日子的晚餐，都可以做一盘这样的烤鸡大家一起分享。黄油和迷迭香的组合让一只普通的鸡变的外焦里嫩香气扑鼻。吃剩的鸡骨不要浪费可以拿来煮汤，加些胡萝卜芹菜玉米意面等。迷迭香烤鸡是一道美食，制作原料主要有迷迭香鸡。迷迭香烤鸡是一道非常美味的烤鸡，它的制作方法比较简单，但是需要注意烹饪技巧和食材搭配，以保证口感和健康。

食材主料：

整鸡1只、黄油100g、柠檬半颗或1颗、胡萝卜3根、土豆2个、洋葱1颗、棉绳1段、牙签1根、迷迭香适量、蒜5粒、盐适量、黑胡椒适量、

步骤：

1，准备好食材。鸡洗净，去掉头，脖子，内脏和屁股附近多余的脂肪。擦干水分。

2，将黄油软化至室温，加入切碎的迷迭香，蒜末，柠檬汁，盐，黑胡椒。拌匀。

3，把鸡胸部分的皮肉分开，把黄油混合物塞进去。

4，三分之二的黄油都塞进这里面。铺匀。这样可以让鸡胸外脆里嫩不干柴。

5，把剩下的黄油抹到全身。然后在肚子里塞进柠檬，蒜瓣，都不需要去皮。

6，用牙签把底部缝住。

7，在烤盘里淋些橄榄油，加少量盐和黑胡椒，迷迭香，胡萝卜和土豆块，拌均，放在四周，洋葱切厚一些放中间。

8，把鸡腿绑住，让胸挺起来，把鸡翅尖塞到下面藏起来。放在洋葱上。洋葱一是增加风味，二是厚洋葱可以把鸡架起来使鸡受热更均匀。鸡表面再淋些橄榄油防止黄油烤焦。

9，放进预热好的烤箱230度一小时(视鸡的大小而定)。(鸡胸最高点可以放一小块锡纸，到后半小时再拿开。因为离上火太近容易烤焦)

10，烤好后要等至少十分钟后再切，不然鸡汁会跑掉。我表面没放锡纸，所以看起来有点黑，但是并不是糊。

11，看里面鲜嫩多汁不干柴。

12，用剩下的鸡骨煮的汤，加些蔬菜丁和通心粉，又是一顿美食。烤过的鸡煮汤味道更丰富呢。

小贴士：

鸡如果比较大只可以提前一天腌制味道会更好。我这只比较小涂好料就烤也是很有滋味的。