牛大骨汤（牛大骨汤的功效与作用及禁忌）

病人喝的牛骨头汤的做法

1、做法 新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。

2、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。

3、做法：牛骨头一般较大较硬，在市场买的时候就请商家给剁成小块，回家清洗干净，飞水五分钟，(在水中加入几片姜片去掉骚味)。番茄、洋葱、土豆切开。全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)。

牛大骨熬汤怎么做

步骤十一：炖好的牛骨头汤里面放入适量的葱花和鸡精调味即可食用。

锅中烧开水，放入牛骨焯去血水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去 将大枣，枸杞放入水中浸泡几分钟 胡萝卜，白萝卜、香菇切块。

将牛骨头剁成3公分左右的长块，用清水将污物和血迹清洗干净后，置于清水中浸漂15—30分钟，取出沥干水份。

步骤一：准备好炖牛骨头和所需的大料。步骤二：牛骨头用冷水浸泡30分钟后，再用温水清洗干净备用。步骤三：牛骨头冷水下锅，水开后焯水5分钟左右。

北方炖牛大骨头的做法 用料：牛骨1000g、红枣6颗、 当归3片、清水适量、 盐适量、鸡精适量、桂圆、枸杞、党参各15g， 大葱1根 做法 1，牛骨用清水泡2小时以上。2，牛骨放锅里加水盖过牛骨。

牛骨头汤怎么熬白

1、其次就是需要采用开水熬煮，牛骨汤的奶白色主要是来自于开水和油的混合，采用开水进行熬煮的话，就比较容易煮制出比较奶白颜色的汤了。

2、牛骨洗净，然后放入煮锅中，加入适量的姜片焯一下水，再捞出来备用。把焯过水的牛骨放入炖锅中，加入所有材料，然后再倒入适量的清水。盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火炖3小时，出锅前加入适量的盐调味即可。

3、白白牛骨汤的熬法： 骨头用油煸一下，这样可以使汤更加香浓，也是使汤变白变浓的最重要的一步，煸完以后，用剩下的油加葱姜爆下锅，将骨头一起放进去，加水。

4、步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。

5、挑选一个比较肥美、内容物比较丰富的牛骨头，这样熬出来的东西也会多一些。再将牛骨汤用水焯上5-8分钟的样子，把浮沫和血腥给撇去，这个过程重复多次直至其牛骨汤的汤变得比较清澈。

6、牛骨洗净，放入沸水中汆烫去除血水。2 捞起作法1的猪大骨，以清水冲起干净备用。3 玉米洗净剥除叶子；姜洗净切片状，备用。4 将作法2的牛骨、作法3的玉米、姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾。