香辣牛蛙怎么做更加的好吃 香辣牛蛙的做法介绍

香辣牛蛙是一道江西的传统名菜，属于赣菜。牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。牛蛙还有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的人以及体质弱的人可以用来滋补身体。牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效，有利于病人的康复。牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸。接下来我们一起看看香辣牛蛙的具体做法！

香辣牛蛙的食材：

牛蛙：数只，葱头：半个，辣椒：少许，葱花：少许，姜片：少许，冰糖：一小块，胡椒粉：少许，郫县红油豆瓣酱：少许，生抽：少许，料酒：少许，盐：适量

香辣牛蛙做法步骤：

1，把蛙洗净，放到案板上，先从腰部切断，上部分我一般就横一刀，竖二刀，切成小块。

2，下部分就中间来一刀断成两半后，再在膝盖处切一刀即可。

3，把切好的蛙倒入一个大一点的碗中，放入少许盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟，一个是去腥，一个是入味。

4，准备好葱花，姜片，干辣椒剪成断，冰糖一小块。

5，倒入适量的油，小火放入冰糖和辣椒，煸香后转中火，下入葱姜，还有郫县红油豆瓣酱，炒出红油。

6，转大火，倒入蛙，翻炒数下后，下入葱头一起翻炒，倒入适量的生抽，和盐继续翻炒数下后出锅装盘