先煮后烤的贝果面包独具特色的风味

要想做面包，前提工作一定要准备好。这次我做的是贝果面包，还加了黑啤酒。您会问，加了啤酒小朋友能吃这款面包吗?没有问题，经常先煮后发酵，然后再烘焙，面包因为黑啤的加入而变的质地柔软，还有淡淡的啤酒香气，味道还略略带一点苦涩的味道，非常的质朴迷人。今天这款贝果面包增加了一个与众不同的工序，得先将面团下水煮一小会然后再进烤箱，这也形成了它独具特色的风味，与面粉相结合，形成非常浓郁纯香的麦香味。将它对半剖开，夹菜夹蛋，简直比汉堡美味上十几倍呢!

材料明细：

高筋面粉250克、黑啤140克、干酵母3克、盐2克、黄油6克

煮贝果糖水：白糖50g、水1000g

贝果面包的做法：

1、将面粉中加入酵母、盐，放入酵母，加入黑啤酒。如果感觉黑啤的味道有差别，那就要注意了。

2、面团的所有材料揉匀成团。面团非常的光滑时加入黄油，再次揉匀揉至面团细腻。

3、将面团分割成个面团，然后再盖上保鲜膜醒10分钟。

4、然后先取一个面团将其擀成牛舌状。

5、然后从三分之一处向中间折。

6、再对折，把中间捏紧搓一搓，形成一头大一头小的状态。然后将一端压扁，尾部搓尖。

7、用压扁的一端包住面团的尾端，衔接包好，放在烤箱中发酵30分钟。冬天可以适当延长些时间，但不能发太久，不然会皱皮。

8、将糖加水在锅中烧沸，然后在快沸腾时放入贝果。

9、正面小火煮30秒，翻面再煮30秒。捞出沥干放在油纸或油布上，放入提前预热好的烤箱。

10、用200度，烤箱中层烤15-18分钟左右。.

11、取出，放至手温即可食用，我一般会在刚出炉时空口吃一个，太香了!如果再夹上点肉夹点蛋，比汉堡还顶饿呢!