简单步骤做出夏日清凉甜品绿豆沙冰

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，适合夏季食用，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义，绿豆还有解毒作用，经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。

一、材料

绿豆：100克（可以根据个人口味和需求量增减），冰糖或代糖：适量，冰块：适量，炼乳：适量（可选），糖浆：少量（可选）

二、步骤

1，绿豆准备与泡发

绿豆需要提前清洗干净，然后用清水泡发至两倍大，一般建议在制作前一晚将绿豆浸泡过夜，这样能加快绿豆的煮制速度，使其更快开花。

2，煮绿豆

将泡发好的绿豆洗净后放入锅中，加入适量的水，加入约4倍于绿豆量的水比较合适，先用大火将水煮沸，然后转小火慢熬，这个过程大约需要30分钟左右，期间需要注意观察，防止粘锅，当绿豆煮至酥烂开花时即可。

在煮绿豆的过程中，可以加入冰糖或代糖调味，根据个人口味调整冰糖的量，如果想要甜一些的可以适当多加一点。

3，绿豆冷却与处理

将煮好的绿豆汤放凉，可以选择分次将绿豆和汤一起倒入榨汁机中打成细腻的绿豆沙，如果喜欢有颗粒感，可以不用完全打碎，稍微搅拌即可。

4，制作冰沙

如果没有专门的碎冰机，可以使用搅拌机的坚硬物体搅拌功能来打碎冰块，尽量选择小块的冰块，这样更容易打碎，将冰块打成冰沙后盛入碗中备用。

5，组合绿豆沙冰

将打好的绿豆沙铺在已经准备好的冰沙上，形成基础的绿豆冰沙，如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入适量的炼乳和糖浆，搅拌均匀后即可享用。

6，冷藏与食用

做好的绿豆沙冰可以直接食用，但放入冰箱冷藏一段时间后风味更佳，尤其是在炎热的夏天，一碗冰凉的绿豆沙冰不仅解暑还非常解渴。

三、小贴士

1，碎冰最好使用专门的碎冰机器，这样可以确保冰块打得更加细腻，口感更好，使用搅拌机的话，要选用搅拌坚硬物体的那部分机械，以免损坏搅拌机。

2，冰块尽量选用小块的，这样比较容易打碎。

3，熬制绿豆时，可以事先浸泡或者事先炒熟，这样可以加快熬制的速度。

4，如果喜欢稠一点的口感，可以在绿豆煮好后不添加太多水，如果喜欢稀一点的，可以适量加入凉开水调节浓度。

四、营养与功效

绿豆味甘性凉，有清热解毒的功效，非常适合夏季食用，它不仅能够补充水分，还能及时补充无机盐，帮助维持水液电解质平衡，常食绿豆还能补充营养，增强体力，绿豆沙冰不仅是一道美味的甜品，更是一道健康的夏季饮品。