四川麻辣红油的制作方法 1、流程：干辣椒洗涤无潮霉味→烘焙制片状→植物油加热炼制→冷却→浸渍→加热→冷却→过滤→成品。方法：①选用含水量在12%以下的红色干辣椒。要求辛辣味强，无杂质，霉变。2、自制红油详细制作方法！大葱、生姜姜切碎，大蒜剁......