铁锅炖鱼的正宗做法 鱼一条，洗净去鳞、去腮。豆腐切成片。把酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖混合。铁锅炒热，加入油至油冒轻烟即为足够热，调中小火，葱姜蒜、八角、十三香爆香。添加清水。倒入酱汁。放入鱼。首先，准备一条新鲜的鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干......