莴笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，莴笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低，特别是含有丰富的维生素E。此菜有减缓人体衰老、防止皮肤色素沉着的作用。莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁......