叫花鸡又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏省常熟市的一道传统名菜。由常熟百年老店王四酒家创始人王祖康所创制 。叫花鸡的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，叫花鸡的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。......

叫花鸡到底怎么做? 1、除去裹在荷叶上的面块，露出荷叶，扒开荷叶就是叫花鸡啦。2、将鸡去内脏、洗净。去掉鸡腿处和鸡翅处的骨头 加酱油、黄酒、盐，腌制 裹紧保鲜膜放在冰箱里入味。3、操作方法 01 鸡清洗干净，把内脏等也全部清理好，有人喜欢用......