学湘菜辣椒炒肉有没有什么技巧? 1、五花肉洗净。将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净。将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油。炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒。2、瘦肉切片用盐、酱油稍微入味。辣椒切片，蒜子......