地瓜俗称红薯，属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的。烤红薯，又名烤地瓜,还有一个名字叫烤白玉。在农村里，红薯收获后，人们把红薯放在烧火后未燃尽的燃灰里，用带火星的碳灰捂盖住红薯，待合适时间就能把它烤软烤熟，把皮剥掉，就可以食用......