酸奶的发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子，而酸奶中的脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部......