不管是饭店还是在家里吃饭宴客，通常都会上几个凉菜，它脆嫩清香、爽口不腻，凉菜的种类和烹制方法有很多类，它的拌制也有生拌、熟拌、清拌。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意......