芥菜的种类有多种，根据食用部位可有一下三类，芥菜分叶用芥菜(如雪里红)、茎用芥菜(如榨菜)和根用芥菜(如大头菜)三类。腌制后有特殊的鲜味和香味。生活中有很多的朋友都会腌制蔬菜，比如说萝卜还有白菜以及芥菜等等。芥菜丝也是比较常见的腌制美食哦，......