用竹笋和猪肉做包子馅最重要就是水份，竹笋鲜肉包子馅多汁其中一个原因就是搅拌馅料时候要加入10%左右的水，分次加到吸收为止，然后顺一个方便搅拌上劲，这样的馅料就非常好吃，蒸好是多汁口感也很筋道。......