肥而不腻入口即化的家常腐乳烧肉皮香且糯，不需要炒糖色，直接放上两块红腐乳代替。腐乳小而廉，但令肉味更醇厚，其配方里的红曲米，让烧肉色泽艳而不俗。切块的五花肉，经过冷水入锅汆烫后，用少许油将皮面依次排开，煎黄。一则为了省事，二是肉皮经过煎制，......