茄子，作为一种常见的蔬菜，不仅口感独特，而且营养丰富。凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴，可清心解暑，有助消化，老少最宜。下面，就为大家详细介绍一下凉拌茄子......