麻婆豆腐的家常做法怎么做? 1、做麻婆豆腐时，一定要选择老豆腐，老豆腐本来比较硬，而且不容易碎掉。豆腐焯水的时候，加入食用盐，可以有效的去除豆腥味，而且会让豆腐更加有韧性，口感十足。2、制作食材】豆腐，生姜，大蒜，小葱，食用盐，食用油，豆瓣......